Ką galite padaryti, kad ananasai nepakenktų jūsų liežuviui

Ingredientų Skaičiuoklė

ananasas

Jei esate linkęs gerai pagalvoti prieš siekdamas sultingo gabalėlis ananasų bijodamas, kad dėl to burnos vidus gali sudegti ir jaustis susierzinęs, tu nesi vienas. Nors kai kuriems gali pasireikšti teisėta alerginė reakcija į atogrąžų vaisiai , diskomfortas, jaučiamas liežuvyje, skruostuose ar burnos stoge, įkandus ananaso gabalėlį, greičiausiai yra fermento, vadinamo bromelainu, poveikis, kuris natūraliai atsiranda vaisiuose (per Livestrong ).

soda kaip mėsos minkštiklis

Pagal Skanaus , bromelainas yra ananasuose esanti cheminė medžiaga, pasižyminti labai ėsdinančiomis savybėmis dėl dviejų baltymus valgančių fermentų, vadinamų proteazėmis. Du bromelainą sudarantys fermentai veikia kartu, kad greitai ir efektyviai skaidytų aminorūgštis, o tai reiškia, kad diskomfortas, kurį jaučiate burnoje valgydami ananasus, greičiausiai yra tik fermentų mišinys, darantis tai, ką geriausiai daro jūsų burnoje, todėl vaisiai turi papildomą rūgštų smūgį.

Kaip išvengti ananasų nudegimo

Laive susmulkintas ananasas

Laimei, bet kokia bromelaino ananasuose padaryta žala natūraliai pasikeičia, kai kūnas regeneruoja pažeistas ląsteles, o tai reiškia, kad neturėtumėte jausti jokių užsitęsusių simptomų (per Skanaus ). Be to, nors bromelainas gali pakenkti burnos ertmei, greičiausiai nesukels skausmo virškinimo metu, nes jį lengvai skaido skrandžio rūgštis (per Livestrong ). Kitaip tariant, jūsų skrandis gali tai sutvarkyti, bet jūsų burna - ne.

Kraštutiniais atvejais žalias ananasas gali sudirginti burnos gleivinę iki lengvo kraujo netekimo, teigia Šaukšto universitetas . Tačiau, nors dėl veiksmingumo skaidant baltymus, bromelainas gali tapti prisiektu liežuvio priešu, tačiau dėl jo galingų savybių cheminė medžiaga ir vaisiai, kuriuose yra, yra idealus mėsos minkštiklis (per „HuffPost“ ) .

dolerių medžio maisto apžvalgos

Kadangi didžiausia bromelaino koncentracija ananasuose gali būti jo šerdyje arba stiebe, vienas iš būdų sumažinti skausmą, patiriamą iš sultingo ananaso gabalėlio, yra įsitikinti, kad prieš vartojant jo šerdis yra visiškai pašalinta. Be to, Skanaus pataria, kad per naktį mirkant ananasų gabaliukus pasūdytame vandenyje, poveikis gali sumažėti iki minimumo.

Tačiau vienintelis būdas iš tikrųjų pašalinti destruktyvų fermentą yra pakankamai šilumos, kad būtų galima išvirti ananasą. Virdami ananasą, kepdami ant grotelių, skrudindami ar net kepdami, ananasuose randamas bromelainas suskaidomas iki tokio lygio, kad nepakenks jo valgyti.

Ar tai bromelainas, ar alergija ananasams?

ananasas

Jei jums buvo patarta leisti kubeliais pjaustytą ananasą kambario temperatūroje pailsėti, kad būtų sumažintas dirginimas, bet vis tiek nepatogu valgyti, taip gali būti todėl, kad bromelainas kambario temperatūroje gali išgyventi iki savaitės (per Šaukšto universitetas ). Tačiau ananasą derinti su kreminiu pieno produktu, pvz jogurtas arba ledai suteikia antrinį baltymą, kad bromelainas galėtų puotauti, kartu neutralizuodamas vaisiaus pH.

ar galite valgyti lęšius žalius

Nors žinoma, kad bromelainas sukelia nemalonų burnos deginimo pojūtį, jei valgant ananasus jaučiate kitokio pobūdžio diskomfortą, pvz., Niežulį, gali būti, kad esate alergiškas vaisiams. Burnos alergijos sindromas (arba žiedadulkių ir maisto jautrumo sindromas) pasireiškia tada, kai nuo žiedadulkių alergijos kenčiantys asmenys, suvalgę vaisių, tokių kaip obuoliai, salierai, melionai ar ananasai, jaučia burnos, gerklės, lūpų ar veido niežėjimą ar patinimą (per Livestrong ).

Tačiau šios alergijos iš tikrųjų nesukelia vaisių žiedadulkės. Kai kuriuose vaisiuose yra panašių baltymų, kurių yra žiedadulkėse, o tai sutrikdo imuninę sistemą ir sukelia alerginį atsaką. Nors šios alergijos simptomai paprastai yra lengvi, svarbu atskirti, ar diskomfortą, kurį jaučiate suvalgę ananasų, sukelia bromelainas, ar burnos alergijos sindromo rezultatas, nes rimti pastarojo atvejai gali sukelti stiprų gerklės patinimą, kuris gali potencialiai trukdyti jūsų gebėjimui efektyviai kvėpuoti.

Kalorijos Skaičiuoklė