Žaliojo kario sriuba

Ingredientų Skaičiuoklė

3935711.webpVirimo laikas: 1 val. 15 min. Bendras laikas: 1 val. 15 min. Porcijos: 6 Išeiga: 6 porcijos, apie 1 2/3 puodelio kiekviena Mitybos profilis: Be glitimo Sveikas imunitetas Mažai pridėto cukraus Mažai angliavandenių mažai kalorijų veganas vegetarasPereikite prie mitybos faktų

Ingridientai

  • 2 vidutinio geltonumo svogūnai

  • 2 šaukštai plius 2 arbatiniai šaukšteliai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, padalinti

  • ½ šaukštelis druska, padalinta

  • 2 šaukštai Tailando žaliojo kario pasta (žr. pastabą)

  • 5 puodeliai daržovių sultinys, parduotuvėje pirktas arba naminis

  • 8 puodeliai švelniai supakuoti špinatai (apie 6 uncijos), visi kieti stiebai nukirpti, padalinti

  • 2 puodeliai vandens

    kodėl šiuo metu salierai tokie brangūs
  • 2 ½ puodeliai austrių arba šitake grybai (apie 4 uncijos), apipjaustyti

  • 2 didelis česnako skiltelės, susmulkintos

  • 1 ½ puodeliai 1 colio supjaustytos šparaginės pupelės

  • 1 puodelis plonais griežinėliais nuluptų brokolių stiebelių

  • 5 laiškiniai svogūnai, supjaustyti

  • 1 šaukštas smulkiai pjaustytos citrinžolės (žr. pastabą)

  • 1 puodelis kapotos šviežios kalendros

  • 1 serrano čili, smulkiai pjaustyta

  • 2 šaukštai šviežių citrinų sulčių arba daugiau pagal skonį

Kryptys

  1. Svogūnus supjaustykite ketvirčiais išilgai, tada plonai supjaustykite skersai. Įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus sriubos puode arba olandiškoje orkaitėje ant vidutinės ir stiprios ugnies. Įpilkite svogūnų ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos; virkite, dažnai maišydami, kol svogūnai suminkštės ir pradės ruduoti, 6–8 minutes. Įmaišykite žalią kario pastą ir maišydami virkite 3 minutes. Įmaišykite 4 puodelius sultinio; užvirkite iki silpnos ugnies.

  2. Tuo tarpu stambiai supjaustykite 4 puodelius špinatų. Likusius 4 puodelius špinatų sumaišykite su vandeniu maišytuve; tyrę kol špinatai susmulkins iki konfeti. Grybus supjaustykite 1/4 colio juostelėmis.

  3. Likusius 2 arbatinius šaukštelius aliejaus įkaitinkite didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Įdėkite česnako ir kepkite, maišydami, kol pasidarys kvapnus, apie 30 sekundžių. Sudėkite grybus ir maišydami kepkite, kol skystis išvirs ir grybai pradės spalvą, 4–6 minutes.

  4. Į puodą įmaišykite grybų mišinį ir šparagines pupeles; vėl užvirkite ir virkite 5 minutes. Įmaišykite brokolių stiebus, laiškinius svogūnus ir citrinžolę; vėl užvirkite ir virkite dar 3 minutes. Įmaišykite susmulkintus ir ištrintus špinatus, kalendrą ir didelį žiupsnelį serano. Vėl užvirkite, uždenkite ir virkite tiek, kad špinatai suvystų, maždaug 1 minutę. Jei norite plonesnės konsistencijos, įpilkite iki 1 puodelio papildomo sultinio. Įpilkite citrinos sulčių; paragaukite ir, jei norite, įpilkite daugiau druskos, serrano ir (arba) citrinos sulčių.

Patarimai

Iš anksto: uždenkite ir laikykite šaldytuve iki 3 dienų.

Ingredientų pastabos:
Paruoštos žalios kario pastos – ugningo žaliųjų čili ir tailandietiškų prieskonių mišinio – ieškokite didžiųjų prekybos centrų Azijos skyriuje. Šilumos ir druskos lygis gali labai skirtis priklausomai nuo prekės ženklo. Būtinai paragaukite eidami; jei jums patinka labai aštrus karis, galite padidinti šilumą naudodami šiek tiek šviežio serrano čili.

Citrinžolės – sumedėjusios, laiškinio svogūno formos žolės su aromatingu citrinų skoniu – ieškokite gerai aprūpintų prekybos centrų produkcijos skyriuje. Norėdami naudoti, nupjaukite šaknies galą ir žolės viršūnę. Nulupkite sumedėjusius išorinius lapus. Smulkiai supjaustykite minkštesnį vidinį kotelį, tada smulkiai supjaustykite.

Kalorijos Skaičiuoklė